[PrivateJoker]

Любите извращаться над продуктами питания, да? Не соблюдаете заветы Санджи и портите продукты своими экспериментами? Это хорошо.

1. Хвастаемся кулинарными извращениями под майонезиком
2. Не забываем делится годными рецептами
3. Фапаем на сало в пекельне кухне адскую кухню
4. Смотрим расово поварское кино
5. Котируем редкоту для наших краев

Списочек саетов с едой:
1 - едааааааааа, фотки неплохие, рецепты с переменным успехом, часто встречаются компоненты из разряда "нужно специально идти в супермаркет", но найти что-то годное вполне реально

в скором времени тред поменяет свой вид и будет регулярно обновляться

[toymax]

Пока на рыбе живу, и так сделаной и сяук. К февралю наверно не кончится, вторую такую недавно покупал. Рыба - это вещь! И чем больше, длинше и толще, тем наверно вещней.
До нее целый год варил пельмени, вот же был ад оказывается. Хотя нравились.

[Shturman]

Сообщение от toymax

Рыба - это вещь!

Пока в охотку - да. Приедается, правда, быстро.

[Razr Callahan]

Сообщение от Shturman

Пока в охотку - да. Приедается, правда, быстро.

Смотря какая рыба в общем-то, если скумбрия копченная- милая рыбка за столом, если жаренная рыба , тоже не против, очень вкусно, мойва тоже хороша, ну она больше на любителя.

[Jack of Еvil]

Сообщение от Cyclops

сколько тебе заплатили за рекламу?

0 рублей, 0 копеек. Даже купон на скидку не дали, суки.

Тащемта это я им незаслуженные деньги платил за их унылые суши с угрем и чуть менее унылые суши с крабом.

А вот салат рулеты вполне себе вкусный полезный ням за приемлемую цену. Собственно, почему бы не написать про это на фаруме нигромании в треде про нямку? Ну, москвичей здесь полтора инвалида, окей.

Вообще годные суши в ДС1 найти это проблема, стоят они одинаково или даже меньше чем плохие суши, но почему-то их продолжают выживать нафиг со столицы всякие говнорестораны, где дорого и не вкусно.

Видимо дотянулся проклятый лужков, ага.

[woodson]

Кто что думает?

Чтобы пельмени получились хорошей формы и крутого вкуса, надо учесть много деталей, а все они приходят только с опытом. И сам процесс требует немало времени. Для новичка и просто любителя времени побольше часа уйдет. Самому пельмени готовить долго - факт. Сложно - факт. Процесс имеет много важных условностей - факт. И чего ради упарываться с самостоятельной готовкой каждый раз, когда ты хочешь пельмешей? Правильно, смысла ноль. Раз в несколько месяцев или в полгода можно. А так проще отдать добрые четыре сотки и сварить качественных пельмешек на крутом фарше.

По мне так, качественные пельмени - домашние пельмени. Времени отнимает от часа до двух часов. Даже будучи новичком в этом деле, можно приготовить вполне вкусные пельмени. Главное следовать рецепту при приготовлении теста и начинки.

[Nomad]

Сообщение от woodson

Кто что думает?

Shit.

Сообщение от Nomad

Shit.

This.

Сообщение от woodson

Сложно - факт.

Ахахахаха!

Сообщение от woodson

Процесс имеет много важных условностей - факт.

Ахахахахахахахахахахах!

Интересно, чтобы эта личинка общежития сказала, посмотрев на рецепт и процесс приготовления духовых пирожков.

Сообщение от woodson

По мне так, качественные пельмени - домашние пельмени.

И ежу понятно. В магазинских напхают всякого фарша из свинных хвостов и петушиных яиц и назовут это мясом. Такой качественной начинки, как домашняя, в магазине в жизни не найдешь, и я не говорю о мясе, а о всяких изюминках: лук, который придает начинке очень сочный аромат, в магазинских в жизни не найдешь, ибо они там должны лежать фиг знает сколько.

[pankor]

Чем "вкуснее" магазиные пельмени так это глутоматом натрия.

[Aferus]

woodson, омг, ну ты и обоссыш. Зачем ты сюда дискуссию перевел?

Сообщение от woodson

По мне так, качественные пельмени - домашние пельмени. Времени отнимает от часа до двух часов. Даже будучи новичком в этом деле, можно приготовить вполне вкусные пельмени.

В чем смысл тратить два-три часа на то, что можно получить за 20 минут, с учетом дороги до магазина? В схожем, а возможно и даже в лучшем качестве, если говорим про человека далекого от кухонной готовки.
Чтобы самому сделать пельмени, условный человек должен: найти подходящий рецепт, сгонять купить 1-2 вида качественного свежего мяса, добавки для фарша, ингредиенты для теста. Тесто делается легко в любых условиях, а вот для фарша у человека может не быть инструмента. Более того, если желаемые пельмешки отличаются от рецептовых количеством/видом мяса/соленостью/составом специй, то кулинарному новобранцу, вероятно, придется, подключить смекалку и работать на глазок, и не факт, что получится, как он хотел(а то и вовсе запорет вкус). Процесс затянется в итоге точно больше, чем на два часа и заберет немало сил, особенно, если человек к подобному непривычен. И возникает резонный вопрос, нахрена? Нахрена это делать, если можно пойти и купить дорогих магазинных пельменей, где содержание мышечной ткани в фарше будет в рамках 40-80% в зависимости от цены(более, чем норма даже для домашнего фарша). И вопрос ты в итоге сводил к дешевизне, заявляя про 200 рублей за 800г, емнип. Весьма сомнительно, более того, разница составляет мизерные 150-200 рублей за редкое желание жирануть пельменей. Терпимо.
И о чем вообще речь, если у большинства начинающих кулинаров даже котлеты нормальные не получаются с первого раза, что уж говорить про домашние пельмени. Я тебе в Арее назвал несколько марок годных пельменей, давай ты сперва попробуешь их, а потом будешь открывать свой рот, ок?

Сообщение от Nomad

Интересно, чтобы эта личинка общежития сказала, посмотрев на рецепт и процесс приготовления духовых пирожков.

Мне нравится, как по одному вырванному из диалога сообщению некоторые гении умудряются так уверенно судить о незнакомых людях. Это просто невероятно. Но я тебя расстрою, в общежитиях никогда не жил и кое-какими базовыми навыками в готовке владею. Так что не спеши, а то снова промахнешься.

Сообщение от Nomad

В магазинских напхают всякого фарша из свинных хвостов и петушиных яиц и назовут это мясом.

Какие тесты ты проводил, малыш? Или петушиные яйца очень ярко и знакомо тобой по вкусу воспринимаются?

Сообщение от Nomad

Такой качественной начинки, как домашняя, в магазине в жизни не найдешь, и я не говорю о мясе, а о всяких изюминках: лук, который придает начинке очень сочный аромат

Лук=гуд вкус? Фарш не обязан содержать условный лук или любую другую добавку по вкусу. По крайней мере в таком количестве, чтобы это было заметно. Если ты корчишь из себя знатока, то должен это понимать. Кстати, сочный аромат - это как? Вдыхая носом вместе с сочком?) Для альтернативно одаренных людей, которые не далеко ушли от бубсона, который пригорел и прибежал сюда раздувать из дружеской дискусии негативный спор, я поясню. Не стоит лезть в разговор, не спросив деталей. Никто не спорил, что домашние пельмени можно и нужно готовить со множеством изысков и от души. Однако, даже самый базовый рецепт пельменей требует немалого времени, желания его потратить и некоторых навыков. Чтобы знать, что и в каком количестве можно добавить в фарш для пельменей - нужен еще и некоторый опыт готовки. Даже не пельменей, а фарша для любого другого блюда, окда. Вот тут мы и возвращаемся к позиции, что я указал выше - а нафиг? А нафиг не надо. Особенно, если желающий вдарить по пельменям, хреновый кулинар. Слишком много времени и сил нужно потратить. За 350-450 рублей ты можешь получить очень годные пельмени в магазине.

Сообщение от Nomad

они там должны лежать фиг знает сколько.

И - значит интеллект. Домашние тоже обычно готовят с запасом и они тоже могут весьма долго лежать. Внезапно.

Сообщение от pankor

Чем "вкуснее" магазиные пельмени так это глутоматом натрия.

Как и свежие помидорчики-огурчики со своей грядочки, вот прикол то.
И это не говоря про то, покупая некоторые пельмени ты финансово поддерживаешь заграничные холдинги, которые повсеместно осуществляют слежку за тобой.

[pankor]

Сообщение от Aferus

Как и свежие помидорчики-огурчики со своей грядочки, вот прикол то.

обкурился? )

[Aferus]

pankor, у тебя есть компуктер. Который подключен к великому западному злу - интернетам. Заходишь туда и гуглишь, что такое глутомат натрия, где он содержится и как синтезируется. Можешь и про "вред" погуглить. Особенно в сравнении с обычной поваренной солью.

[Sam & Leon]

Сообщение от Aferus

И возникает резонный вопрос, нахрена? Нахрена это делать, если можно пойти и купить дорогих магазинных пельменей, где содержание мышечной ткани в фарше будет в рамках 40-80% в зависимости от цены(более, чем норма даже для домашнего фарша). И вопрос ты в итоге сводил к дешевизне, заявляя про 200 рублей за 800г, емнип. Весьма сомнительно, более того, разница составляет мизерные 150-200 рублей за редкое желание жирануть пельменей.

Еще как вариант, можно найти человека, заказать пару-тройку кило пельменей и вареников.
Но частники как правило дороже берут, но и качественнее, чем в магазинах.

Еще огромный плюс домашних пельменей - бульон как правило очень вкусный. Поэтому можно еще и с бульоном кушать (в бульон можно сметаны, либо чего кисло-молочного).

p.s. И да, я проголодался аж. -_-

[Aferus]

Sam & Leon, если развивать эту тему, то есть немало местечковых производственных точек, где делают пельмени ручной лепки для местного сбыта. Но тут 50 на 50. Может попасться как и шикарнота, так и тошнота. У нас на поселке было такое производство при местном магазинчике, продавали разные пельмени на развес и поставляли даже в соседние населенные пункты. Очень вкусные и довольно недорогие, народ килограммами закупал. Но персонал постепенно сменялся и годнота сменилась полной фигней. Это очень трагичная история.

[Sam & Leon]

Сообщение от Aferus

если развивать эту тему, то есть немало местечковых производственных точек, где делают пельмени ручной лепки для местного сбыта.

Хмм, у нас что-то не наблюдал такие места.
Надо пошукать.

Сообщение от Aferus

Может попасться как и шикарнота, так и тошнота. У нас на поселке было такое производство при местном магазинчике, продавали разные пельмени на развес и поставляли даже в соседние населенные пункты.

Лучше конечно одного человека найти, который занимается этим, чтобы быть уверенным, что персонал не сменится и прочее.

А, и еще про персонал.
Зависит, зависит полностью от повара и людей работающих на кухне - качество и вкусно/не вкусно. Одна сеть ресторанов, одно блюдо ел в трех местах. В одном плохо, в другом неплохо, а в области та же сеть ресторанов - отлично.

[Nomad]

Сообщение от Aferus

В чем смысл тратить два-три часа на то, что можно получить за 20 минут, с учетом дороги до магазина?

Если ты любитель говница, то для тебя - ни в чем.

Сообщение от Aferus

Но я тебя расстрою

Не расстроил.

Сообщение от Aferus

и кое-какими базовыми навыками в готовке владею

Кое-какими? Это кинуть пельмени в кипящую воду? Ты ведь в курсе, что нужно кидать их в кипящую воду, да?
Хм, а я ведь владею "кое-какими" навыками в программировании. Пойду-ка на stackoverflow пораздаю советы ребятам.

Сообщение от Aferus

Какие тесты ты проводил, малыш? Или петушиные яйца очень ярко и знакомо тобой по вкусу воспринимаются?

Прости, для меня все магазинские пельмешки - говно. Если только ты не привык к оному, то один раз попробовав домашние и магазинские любой цены ты поймешь разницу.

Сообщение от Aferus

Лук=гуд вкус? Фарш не обязан содержать условный лук или любую другую добавку по вкусу. По крайней мере в таком количестве, чтобы это было заметно. Если ты корчишь из себя знатока, то должен это понимать. Кстати, сочный аромат - это как? Вдыхая носом вместе с сочком?) Для альтернативно одаренных людей, которые не далеко ушли от бубсона, который пригорел и прибежал сюда раздувать из дружеской дискусии негативный спор, я поясню. Не стоит лезть в разговор, не спросив деталей. Никто не спорил, что домашние пельмени можно и нужно готовить со множеством изысков и от души. Однако, даже самый базовый рецепт пельменей требует немалого времени, желания его потратить и некоторых навыков. Чтобы знать, что и в каком количестве можно добавить в фарш для пельменей - нужен еще и некоторый опыт готовки. Даже не пельменей, а фарша для любого другого блюда, окда. Вот тут мы и возвращаемся к позиции, что я указал выше - а нафиг? А нафиг не надо. Особенно, если желающий вдарить по пельменям, хреновый кулинар. Слишком много времени и сил нужно потратить. За 350-450 рублей ты можешь получить очень годные пельмени в магазине.

Слишком много слов для идеи, которая умещается в фразу: "У меня (это я о тебе, заметь кавычки) руки из жопы, которая еще и ленивая, поэтому я лучше поем магазинского говница, ок."

Сообщение от Aferus

И - значит интеллект. Домашние тоже обычно готовят с запасом и они тоже могут весьма долго лежать. Внезапно.

Я заметил, что ты не вкладывал очки развития в этот параметр. У тебя слишком пригорело и ты не замечаешь, что было написано: это касается скоропортящихся ингредиентов в мясе.

[pankor]

Aferus, не тупи. Разговор был о "вкусе". Так вот весь вкус магазных пельменей это улучшитель вкуса. То что ты там википедию или еще что-то загуглил и узнал что глутомат содержится во многих продуктах не значит что содержание его равно искусственнодобавляемому количеству.

[Aferus]

Сообщение от Nomad

это касается скоропортящихся ингредиентов в мясе.

Может быть в фарше? И да, в замороженном состоянии фарш и с луком, и без него - перестает быть скоропортящимся. Я понял, что ты весьма скудоумен, на это намекают твое агро на вырванную из контекста беседы копипасту, обилие очень емких и интеллектуальных терминов а-ля "говно" в разговоре про еду и, главное, твои тупейшие ошибки в речи и аргументации. И мне нравится, как ты сорвался в бычку даже без малейшей попытки выяснить что к чему.
И нет, покупные полуфабрикаты - это не говно(использую понятную для тебя терминологию). Судя по твоим попыткам в аргументацию, которые сводятся к наличию/отсутствию лучка в фарше, ты весьма посредственно представляешь себе вкус как хороших домашних пельменей, так и хороших покупных. Более того, все твое представление о готовке - побольше шибануть пахучей фигни, лишь бы "сочный аромат" был. Окей. Я тебя понял, я с тобой не спорю. Спасибо за твое ценное мнение.

Сообщение от pankor

Aferus, не тупи. Разговор был о "вкусе". Так вот весь вкус магазных пельменей это улучшитель вкуса. То что ты там википедию или еще что-то загуглил и узнал что глутомат содержится во многих продуктах не значит что содержание его равно искусственнодобавляемому количеству.

Я смотрю, ты воспользовался моим советом и потыкал в гуголь. Но ума и знания в вопросе разговора это тебе не прибавило, жаль. Глюконат натрия добавляется в блюда ровно с той же целью, что и поваренная соль. И "весь вкус магазинных пельменей" - это ингредиенты, из которых делается фарш и тесто. То есть, мука, куринные яйца, свинина, говядина, соль, перец, лук. Пожалуйста, давай поменьше набросов в стиле твоих теорий заговоров.
И вот тебе один из примеров хороших пельменей. А теперь помоги себе сам найти ответ на вопрос, из чего там формируется вкус и какую роль в этом играет перец и поваренная соль. И где там потерялся глюконат натрия. Как бы я не намекаю, что он все таки вреден, нет. Просто интересно, где он потерялся, ведь он создает вкус.

Сообщение от Sam & Leon

А, и еще про персонал.
Зависит, зависит полностью от повара и людей работающих на кухне - качество и вкусно/не вкусно. Одна сеть ресторанов, одно блюдо ел в трех местах. В одном плохо, в другом неплохо, а в области та же сеть ресторанов - отлично.

Понятное дело, все зависит от того, кто и как готовит. Но какая бы душевность и забота о потребителе не закладывалась в изначальную идею подобных производств, в любом случае это бизнес и все в итоге сводится к деньгам. Так что масштабы будут доминировать над качеством, а при уходе хороших сотрудников их будут затыкать кем попало, потом мол заменим. А потом оставляют, и так сойдет, и по наклонной.

Подобные места я встречал у себя в Одинцовском районе несколько раз, Московская область. По другим городам не скажу, может и редкий случай на деле.

[pankor]

Aferus, мне не надо гуглить то, что по сути является предметом моего профильного образования. Так что не надо выпячивать то в чем ты не разбираешься.
Если ты упоролся в состав на упаковке, это не значит что заявленное соотв-т содержанию.
Могу отправить тебя самообразовываться в гугл по теме белковых гелей, сои и т.д. В лучшем случае костная мука и перебитые на кутере хрящи, кости и сухожилия. И замаскировать это все помогает и глутомат и пряности.

я не буду утверждать, что пельмени за 420 руб содержат все вышеперечисленное, потому что анализ я не проводил, а стоимость в идеале позволяет производителю быть в плюсе, хоть и минимально. Все что ниже в стоимости априори вызывает подозрение. Производитель себе в убыток работать не будет.

[Aferus]

Сообщение от pankor

мне не надо гуглить то, что по сути является предметом моего профильного образования

Окей, извини, если я задел твою профессиональную гордость.

Сообщение от pankor

Могу отправить тебя самообразовываться в гугл по теме белковых гелей, сои и т.д. В лучшем случае костная мука и перебитые на кутере хрящи, кости и сухожилия. И замаскировать это все помогает и глутомат и пряности.

Ты просто слишком пессимистичен в отношении нашего пищпрома.

[pankor]

Aferus, увы и ах. Знаком со способами удешевить производство. И это не стесняются делать.
Вот например в этом году вырос импорт пальвого масла. А это вам и йогурты, и творожки, и "сливочное масло", и кондитерские изделия, и всякие картошки фри, пирожки, чебуреки.
Ладно бы пищевую пальму завозили - так техническую тянут. Которую ток в мыло.

З.ы. покупал для пиццы ветчину "папа может". Внутри муха оказалась. Каюсь - надо было все задокументировать и разбираться. Я же просто выкинул.

[Nomad]

Сообщение от Aferus

твое агро

Сообщение от Aferus

ты весьма скудоумен

Подгорело? %)

Сообщение от Aferus

твои тупейшие ошибки

Обожимой, назвал фарш мясом =0 Может, еще к запятым придерешься, чтобы скрыть свое негодование?

Сообщение от Aferus

Судя по твоим попыткам в аргументацию, которые сводятся к наличию/отсутствию лучка в фарше, ты весьма посредственно представляешь себе вкус как хороших домашних пельменей, так и хороших покупных.

И оно мне еще что-то говорит про ошибки в речи. Если ты "представляешь" себе вкус, то все с тобой понятно.
Вся суть и так понятна: у тебя руки из жопы, поэтому ты предпочитаешь магазинское говницо.