дневничок Михайло, его чики, Рикки и гиен - Страница 25

Michail Shep · 23.07.2015, 18:18

https://www.youtube.com/channel/UC0XMEG8HhlQVSYbLu40S0Fg
// с 30.11.2015 пользователь Michail Shep может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana
// c 16.01.2017 пользователь Rick1 может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana
// c 05.04.2017 пользователь pankor может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana

kassota · 02.12.2015, 12:04

что за мода пошла на оливковое масло?) у нас его льют во все что можно влить))) на юге оливковое льют от безысходности, впрочем как и виноградное, так как другие растительные масла там дорогие, ну не растет у них подсолнечник и лен в промышленных масштабах)))
мазик успешно заменяется обезжиренным йогуртом, но нафига? столичный или крабовый без мазика что новый год без елки!
З.Ы. оригинальных крабов в салат это моветон для наших краев, исключительно консервированное в грибной салат) а крабовый салат с кукурузой должен быть с крабовыми палочками!

**pankor** · 02.12.2015, 12:08

Цитата:

Сообщение от rasinger

растительный, я про животный

ну в майонезе растительный жир.
Опять же - пальмовое масло это растительный жир и он куда вреднее того же куриного/говяжьего не говоря уже о рыбьем жире.

Добавлено через 1 минуту

Цитата:

Сообщение от woodson

Типа, если гей ест мясо - то он настоящий мужик?

я, например, считаю, что те самые бовые пи..сы из Спарты были куда большими мужиками чем гетерометросексуалы современные.

Добавлено через 2 минуты

Цитата:

Сообщение от kassota

что за мода пошла на оливковое масло?) у нас его льют во все что можно влить)))

это не мода. Оно полезнее чем подсолнечное, например.

**ss_undead** · 02.12.2015, 12:11

Почему крабов в салат кидать моветон? Я хз из каких ты там краев, но у нас местных крабов в салат не кидают по одной простой причине - в черноморских и пресноводных крабах жрать нечего, но эта проблема решается с помощью раков.
И заменять мазик йогуртом - беее. Я так-то сам не фанат майонеза, но если уж кисломолочкой его и заменять, то только сметанкой к пельмешкам.

**pankor** · 02.12.2015, 12:21

Цитата:

Сообщение от ss_undead

сметанкой к пельмешкам.

я порой в сметанку к пельмешкам соевый добавляю и лучок зеленый. Можно немного укропа.

**woodson** · 02.12.2015, 12:28

Цитата:

Сообщение от kassota

столичный или крабовый без мазика что новый год без елки!

Ну, крабовый ничего так, на самом деле.

kassota · 02.12.2015, 12:28

Цитата:

Сообщение от pankor

это не мода. Оно полезнее чем подсолнечное, например

это кто тебе такое сказал?

Цитата:

Сообщение от ss_undead

Почему крабов в салат кидать моветон? Я хз из каких ты там краев, но у нас местных крабов в салат не кидают по одной простой причине - в черноморских и пресноводных крабах жрать нечего, но эта проблема решается с помощью раков.

потому что камчатский краб это 3рубля за 1кг))) раки....ох уж эти раки))) за год уже смотреть не могу на раков, не кондицию всем раздаю ежемесячно.

Цитата:

Сообщение от ss_undead

И заменять мазик йогуртом - беее. Я так-то сам не фанат майонеза, но если уж кисломолочкой его и заменять, то только сметанкой к пельмешкам.

йогурт это и есть сметана, вопрос в том, кто как это называет))) отличия от майонеза основа не растительная и отсутствие желтка, уксуса и горчицы.

**pankor** · 02.12.2015, 12:31

Цитата:

Сообщение от kassota

это кто тебе такое сказал?

Например курс биохими и просто органической химии в ВУЗе.

kassota · 02.12.2015, 12:38

Цитата:

Сообщение от pankor

Например курс биохими и просто органической химии в ВУЗе.

и что говорит курс биохимии о аминокислотах омега-3-6-9?))) какие более полезные? они все входят в состав растительных масел, разница в количестве))) профи кулинарии используют микс масел, у нас же в угоду модного льют и жарят на оливковом от переизбытка денег видно)) на оливковом вообще жарить запрещено при наличии льняного и растительного, за такое можно вылететь с кухни.

**woodson** · 02.12.2015, 12:44

Надо сказать Мичаилу спасибо, ибо благодаря ему, в этот замечательный день столько незнакомых людей собрались в одной теме, чтобы обсудить крабов. (:

**HellSoul** · 02.12.2015, 12:58

Цитата:

Сообщение от woodson

столько незнакомых людей собрались в одной теме, чтобы обсудить крабов

Скрытый текст:

Jack of Еvil · 02.12.2015, 13:02

Так вот чей мишка фейк!

Вот это поворот.

**pankor** · 02.12.2015, 13:05

Цитата:

Сообщение от kassota

на оливковом вообще жарить запрещено при наличии льняного и растительного, за такое можно вылететь с кухни.

ээээ чито? лол))) В целях экономии разве что.

Цитата:

Сообщение от kassota

профи кулинарии используют микс масел

какие такие "профи" ? Микс масел обычно используется для
а) экономии
б) в целях повышения температуры пиролиза масел. Например добавить в сливочное масло оливковое или подсолнечное.

Цитата:

Сообщение от kassota

и что говорит курс биохимии о аминокислотах омега-3-6-9?))) какие более полезные? они все входят в состав растительных масел, разница в количестве)))

нет. Оливковое масло относится к ненасыщеным жирам а подсолнечное к полиненасыщеным жирам. Основной показатель это процентное содержание олеиновой кислоты. А это в свою очередь делает его более устойчивым к окислению.
Вообще в идеале я бы советовал использовать разные масла. У них взаимодополняющие свойства.
Но все таки сочетать их с блюдами. например не готовить блюда русской или азиатских кухонь с оливковым маслом.

**HellSoul** · 02.12.2015, 13:11

Это еще хуже веганов((
Парни, завязывайте.

**$ith** · 02.12.2015, 13:12

Поймал себя на мысли, что ни разу в жизни не ел крабов :0 Надо что ли к новому году себя порадовать

**The_Shrike** · 02.12.2015, 13:13

Майонез - это яд, который портит все, во что его кладут. Салаты - особенно.

**Razr Callahan** · 02.12.2015, 13:15

Цитата:

Сообщение от The_Shrike

Майонез - это яд, который портит все, во что его кладут. Салаты - особенно.

Ок, Оливье чем заправляешь? Сметаной?

**pankor** · 02.12.2015, 13:16

Цитата:

Сообщение от The_Shrike

Майонез - это яд, который портит все, во что его кладут. Салаты - особенно.

ерунда. с чего бы это был "яд" ?
Ты яичницу не ешь? А масло подсолнечное/оливковое не употребляешь?

**HellSoul** · 02.12.2015, 13:18

Цитата:

Сообщение от pankor

ерунда. с чего бы это был "яд" ?

Полагаю, он имеет ввиду главным образом тот майонез, который продается в магазинах. Там действительно от оригинального рецепта только название.

Оригинальный рецепт: яичный желток, уксус, масло, соль и перец.

Состав майонезика Кальве: вода, масло растительное рафинированное дезодорированное, яичный желток, загуститель Е1422, сахар, оливковое масло (рафинированное и первого холодного прессования), соль, уксусная кислота, регулятор кислотности молочная кислота, консервант сорбиновая кислота, ароматизаторы: сливочного масла, черного перца и паприки натуральные, горчицы идентичный натуральному; антиокислитель ЭДТА кальций-натрий, концентрат лимонного сока, краситель пищевой бета-каротин.

Нормуль?

kassota · 02.12.2015, 13:19

Цитата:

Сообщение от pankor

ээээ чито? лол))) В целях экономии разве что.

очепятался не растительного а животного происхождения, например сливочное.

Цитата:

Сообщение от pankor

какие такие "профи"

такие, что не сжигают масла

Цитата:

Сообщение от pankor

а) экономии

кухня без экономии не выживет, для этого и существует технология производства

Цитата:

Сообщение от pankor

нет

что нет? в оливковом кроме мононенасыщенных жиров других нет?))

Цитата:

Сообщение от pankor

А это в свою очередь делает его более устойчивым к окислению.

в мартеновских печах))) еще раз повторяю, если сжигать масло, то вперед за бочкой оливкового, увы готовить с ним так и не научится никто, по двум причинам, сжечь его крайне сложно и после нагрева оливковое масло начинает горчить

Цитата:

Сообщение от pankor

Вообще в идеале я бы советовал использовать разные масла.

начинаешь противоречить себе)))

Скрытый текст:

**Fraze** · 02.12.2015, 13:20

Цитата:

Сообщение от kassota

за такое можно вылететь с кухни.

только если с твоей воображаемой кухни