13.02.2012, 21:25 | #1 | ||
новоформатный киник
Регистрация: 05.06.2008
Адрес: тьма радости
Сообщений: 20,112
Репутация: 509
|
Hell's kitchen
Любите извращаться над продуктами питания, да? Не соблюдаете заветы Санджи и портите продукты своими экспериментами? Это хорошо.
Списочек саетов с едой: 1 - едааааааааа, фотки неплохие, рецепты с переменным успехом, часто встречаются компоненты из разряда "нужно специально идти в супермаркет", но найти что-то годное вполне реально в скором времени тред поменяет свой вид и будет регулярно обновляться
__________________
Я - Другой. Придется смириться и потакать желаниям. Последний раз редактировалось PrivateJoker; 22.02.2012 в 19:25. |
||
|
07.12.2017, 17:37 | #641 | ||
Заблокирован
Регистрация: 18.02.2007
Адрес: Unknown location
Сообщений: 1,798
Репутация: 735
|
Яблочный пирог на творожном тесте Скрытый текст: Ну, и, воодушивившись недавними дискуссиями насчёт пиццы, таки решился попробовать свою сделать. Переборщил только с томатным соусом, ибо после того, как сыр немного остыл и затвердел, начинка начала ездить по основе и есть стало немного неудобно. Скрытый текст: |
||
|
07.12.2017, 18:22 | #643 | ||
Заблокирован
Регистрация: 18.02.2007
Адрес: Unknown location
Сообщений: 1,798
Репутация: 735
|
croaker, да я вообще не знаю, откуда это посыпание пошло. Я лично посыпаю только когда в рецепте говорится. Хуже от этого не становится, да и внешне, как по мне, выглядит интереснее.
|
||
|
25.01.2018, 18:40 | #645 | ||
11
Регистрация: 02.06.2007
Адрес: спб
Сообщений: 5,878
Репутация: 523
|
Deetz, насмотрелся, как в аниме аппетитно хавают карри? по-моему основная проблема будет с нахождением японской смеси карри, заказывать откуда-то? в остальном-то рецепт нагуглить не проблема. тут, к примеру, помимо смеси карри мне незнаком только какой-то соус
__________________
11 |
||
|
26.01.2018, 06:56 | #648 | ||
Былдо
Регистрация: 18.09.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 7,941
Репутация: 328
|
не, не смесь, само карри
ну это давно, еще с 2007, аккурат после флсл
__________________
|
||
|
26.01.2018, 08:04 | #649 | ||
11
Регистрация: 02.06.2007
Адрес: спб
Сообщений: 5,878
Репутация: 523
|
Deetz, судя по тому, чем я сейчас обчиталась, основными овощами являются лук, морковь, картошка (по своему вкусу добавляют зеленый горошек, баклажаны, шампиньоны и тд). мясо - куриное, свинина или говядина. загущается все ру - обжаренная в сливочном масле мука. и вроде как особенность именно японского карри в том, что он имеет сладковатый вкус, который по разному вносят - кто сахаром, кто яблоком, кто абрикосовым джемом вообще. наверное, мед тоже сойдет. в соус кладут имбирь, вустерширский соус, соевый, кто-то не брезгует кетчупом. и смеси делают сами с разными пропорциями (например основа куркума 35%, кориандр 25%, зира 15%, кардамон 10%). так что на самом деле, я была неправа. японский карри может быть любым=_=
вообще, у тебя с английским вроде нет проблем, так чего не гугланешь?
__________________
11 |
||
|
26.01.2018, 08:14 | #650 | ||
Былдо
Регистрация: 18.09.2006
Адрес: Красноярск
Сообщений: 7,941
Репутация: 328
|
интересуюсь практическим опытом живых людей, вдруг будут аргументы к позиции "переоцененная еда для виабушников, не рекомендую" чем он и подкупает, там комбинаторики и творчества вагон, воз и таратайка
__________________
|
||
|
09.03.2018, 02:00 | #652 | ||
Заблокирован
Регистрация: 18.02.2007
Адрес: Unknown location
Сообщений: 1,798
Репутация: 735
|
Кг'уасаны а-ля конское дерьмо:
Скрытый текст: Только зря потраченные две пачки масла и несколько часов потраченного времени - и это вторая попытка. Ни раскатывается нормально, ни подходит. Как это говно делается я не понимаю. На видосах смотришь - всё гладко и без задоринки, а сам только начинаешь и уже ад творится. |
||
|
09.03.2018, 02:23 | #653 | ||
Регистрация: 19.05.2007
Сообщений: 8,986
Репутация скрыта
|
Чего-то мудришь с рецептом. Я правда большие не делал ни разу, но с мини проблем не было.
Ну и да когда проблемы с тестом бывает проще купить готовое, в пекарне, не тру но дешевле и потренироваться самое то.
__________________
мышлением эти процессы назвать трудно |
||
|
09.03.2018, 10:05 | #654 | ||
Заблокирован
Регистрация: 18.02.2007
Адрес: Unknown location
Сообщений: 1,798
Репутация: 735
|
350 гр. муки
120 мл. воды 21 гр. дрожжей 30 гр. сахара 5 гр. соли 50 гр. масла Следовал рецепту этого чувака. Единственное, где что-то могло пойти не так, это вымешивание, т.к. я месил тесто вручную. Первый раз месил достаточно долго, получилось очень гладкое и монолитное. Подумал, что перемесил, и во второй раз уже наоборот попробовал не сильно вымешивать - ничего не изменилось. Но это ещё ладно, но почему тесто не захотело подниматься - это вообще для меня загадка: поставил в слегка прогретую духовку с миской тёплой воды, но они только расползлись. А в чём тренироваться? В сворачивании? |
||
|
20.07.2018, 21:16 | #660 | ||
Heh, greetings!
Регистрация: 04.10.2007
Сообщений: 6,289
Репутация: 2051
Предупреждения: 20
|
|||
|
|