дневничок Михайло, его чики, Рикки и гиен - Страница 31

Michail Shep · 23.07.2015, 18:18

https://www.youtube.com/channel/UC0XMEG8HhlQVSYbLu40S0Fg
// с 30.11.2015 пользователь Michail Shep может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana
// c 16.01.2017 пользователь Rick1 может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana
// c 05.04.2017 пользователь pankor может писать только в этой теме раздела Repúblika Banana

kassota · 02.12.2015, 16:52

Цитата:

Сообщение от ss_undead

Эм, в глиняных обрывах норы роют же и питаются так же, как и крабы, за исключением того, что крабы морские водоросли жрут, а раки пресноводные, вроде той хрени, что пруды забивает, или я не прав?
Тут прсто в 150км есть речушка, на которую я голавлей и форель гоняю ловить, так в ней и крабы и раки живут. Крабы под камнями ныкаются, а раки в омутах под водопадами по норкам и они как-то не обросшие мхами. У нас в речке тоже вони не замечено за ними, кстати.

все зависит от места, есть норки на обрывах это самое стремное их оттуда таскать, а есть и в илу.
раки все жрут, начиная от водорослей, заканчивая тухлым мясом не важно кого
ну а привкус как правило у озерных взрослых раков, но они крупнее речных, хотя последние менее прихотливые, но и доживают до крупных размеров редко. короче привкус рыбно иловый чем то отдает взрослой щукой или сомом, убирается это все при готовке репчатым луком.

Добавлено через 4 минуты

Цитата:

Сообщение от woodson

нет, там ситуация деликатная приключилась.

генерала за погон укусил?

**pankor** · 02.12.2015, 17:01

Цитата:

Сообщение от kassota

любое сгоревшее масло это канцероген

так а зачем тебе канцероген?

Цитата:

Сообщение от kassota

ну как бы большинство кулинаров и кондитеров на контракте.

эмммм нет. Если называть "контрактом" трудовой договор. Но я о контракте говорил когда отправляют на обучение, а взамест ты должен лет 5 обязательно впахивать.

Цитата:

Сообщение от kassota

а ты говоришь, ресторан автоматом звезды получает

не в России же.

Цитата:

Сообщение от kassota

некоторым регионам вход в этот элитный клуб закрыт.

а я тебе объяснил, что это временное явление.

Цитата:

Сообщение от kassota

что мешает купить качественную сковороду?

а при чем тут сковорода вообще? не улавливаю зачем ты приводишь один и тот же не подходящий сюда пример.

Цитата:

Сообщение от kassota

при температуре 140-150*

от 150ти желательно. Ниже уже не то.

Цитата:

Сообщение от kassota

съездишь на родину стейков и увидишь, что подготавливают мясо (да и вообще это основное масло региона) в кукурузном масле, а готовят на открытом огне, либо на поверхностях со сливочным.

Да готовить могут на чем угодно это не делает их "правильнее".
Я собсно вообще без масла стараюсь готовить стейки.

Цитата:

Сообщение от kassota

клейкая масса

какая клейкая масса? о чем ты? )

Цитата:

Сообщение от kassota

экстрагент-жир уже содержится в мясе

А ты примерно представляешь процесс экстракции? Предположим у нас не мраморное мясо, а постное)

Цитата:

Сообщение от kassota

значит ты используешь какую то бадягу а не оливковое масло. настоящее оливковое масло априори имеет горьковатый привкус, в заправках их убирают кислотами. типа бальзамика или лимона.

лол) куда тебя несет. Я тебе 2мя страницами ранее рассказывал про горечь оливкового масла, которая есть по умолчанию. Теперь ты мне это повторяешь.
Я тебе говорю, что оливковое масло при жаркене становится "более горьким".

Цитата:

Сообщение от kassota

чем более горькое, тем больше твоих полезных антиоксидантов полифенолов))

именно. Но не при жарке становится горьким.

Цитата:

Сообщение от kassota

2 рубля за бутылку оливкового масла, что бы полезно жарить яичницу это ли не понты?))

ну не 2 рубля. Я брал канистру 5л итальянского за 1250. Сейчас оно дороже, конечно.
Греческое еще дороже, но его чисто салатик заправить.
Да и сколько там надо то масла яичницу пожарить? Меньше столовой ложки.

kassota · 02.12.2015, 17:42

Цитата:

Сообщение от pankor

так а зачем тебе канцероген?

канцероген не нужен, но это вкусно. на соуса пойдет)
т.е если не спалить масло, то и концерогена не будет, тогда зачем выеживаться и готовить на оливковом?

Цитата:

Сообщение от pankor

мммм нет. Если называть "контрактом" трудовой договор. Но я о контракте говорил когда отправляют на обучение, а взамест ты должен лет 5 обязательно впахивать.

а ты про это, да по возвращению приехал и работал в Старой Башне, а потом предложили обменяться с поваром из Испании, ну и уехал туда на много лет, в итоге сейчас вернулся.

Цитата:

Сообщение от pankor

а я тебе объяснил, что это временное явление.

тем что у нас владелец, ресторатор, повар и т.д в одном лице?

Цитата:

Сообщение от pankor

а при чем тут сковорода вообще? не улавливаю зачем ты приводишь один и тот же не подходящий сюда пример.

при том что на китайской посуде или из какого нить эльдорадо температуру полотна не подберешь. на обычной газовом примусе чугун не греется больше 150-160. китайские сковородки кидает в жар как в духовке.

Цитата:

Сообщение от pankor

какая клейкая масса? о чем ты? )

специи на мясе без масла не держаться в нужных количествах.

Цитата:

Сообщение от pankor

Предположим у нас не мраморное мясо, а постное)

я думаю диетолог будет кидаться в повара таким мясом, если тот его для жарки окунет в маслице для лучшей экстракции вкусов из специй)

Цитата:

Сообщение от pankor

Я тебе говорю, что оливковое масло при жаркене становится "более горьким"

оно по факту горькое, а масло должно быть нейтральное, а то потом начинают глушить соусами изначальную горечь.

Цитата:

Сообщение от pankor

именно. Но не при жарке становится горьким.

горечь впитывается в продукт, и тут без майонеза вообще не обойтись

Цитата:

Сообщение от pankor

ну не 2 рубля. Я брал канистру 5л итальянского за 1250. Сейчас оно дороже, конечно.

у меня 2 литровые бутылки пылятся в темном углу, стоимость литра там 20 евро.

Цитата:

Сообщение от pankor

Да и сколько там надо то масла яичницу пожарить? Меньше столовой ложки.

немного подсолнечного, а лучше на сливочном))) не люблю горький привкус оливкового)

Jack of Еvil · 02.12.2015, 17:43

Пагни, отличный у вас оверквоутинг.

Читать легко и приятно, однако.

**HellSoul** · 02.12.2015, 17:45

Цитата:

Сообщение от Jack of Еvil

Читать легко и приятно, однако.

Я даже попыток таких не предпринимал. Капец же!

**rasinger** · 02.12.2015, 17:45

пацаны

я по майонез писал магазинный

а масло оливковое только в греческий салат добавляю и тесто для пиццы

и где жокер вообще, тут же о еде речь идет

Jack of Еvil · 02.12.2015, 17:46

Жокер умер, пух, пыль, прах и т.д.

kassota · 02.12.2015, 17:49

лучший майонез это тот который в ведрах, ну им еще шаурму поливают))) ну вот котят в лавашике захотелось))

**The_Shrike** · 02.12.2015, 17:50

Цитата:

Сообщение от rasinger

по майонез писал магазинный

Move along, pleb.

**HellSoul** · 02.12.2015, 17:53

Цитата:

Сообщение от rasinger

где жокер вообще

Очевидно, оливье наворачивает. Рецептов-то накидали мама не горюй!

**Razr Callahan** · 02.12.2015, 17:55

Цитата:

Сообщение от HellSoul

Очевидно, оливье наворачивает. Рецептов-то накидали мама не горюй!

Тему пора переименовывать в "Поваренную книгу". ))

**pankor** · 02.12.2015, 17:56

kassota,

Скрытый текст:

Цитата:

Сообщение от kassota

канцероген не нужен, но это вкусно. на соуса пойдет)

на соуса идет не горелое масло, а продукт обжарки. Если деглазировать сковороду, но это вообще не обязательно.

Цитата:

Сообщение от kassota

тогда зачем выеживаться и готовить на оливковом?

Что бы не горело и не образовывались лишние канцерогены.

Цитата:

Сообщение от kassota

тем что у нас владелец, ресторатор, повар и т.д в одном лице?

да нет. Сейчас политические причины, но в будущем есть всем перспективы попасть в гид. Я в это верю.

Цитата:

Сообщение от kassota

специи на мясе без масла не держаться в нужных количествах.

Нормально держатся. Их вминают туда.
И они и не обязательно должны держаться. Если мы не коптим мясо предварительно, то для жарки мясо вообще лучше в приправах не обваливать. Они сгорят и вкус будет ужасный. Кстати типичная ошибка в старых учебниках по поводу "поперчить мясо" и "не солить перед жаркой".
Мясо лучше солить и приправлять заранее а на сковороду или гриль ложить чистым и сухим.

Цитата:

Сообщение от kassota

я думаю диетолог будет кидаться в повара таким мясом, если тот его для жарки окунет в маслице для лучшей экстракции вкусов из специй)

А при чем тут диетолог? Есть же нежирные сорта мяса?
Опять же я уже говорил про су-вид. Там в пакеты масло оливковое не просто так добавляют.
Почитай. очень интересно.

Цитата:

Сообщение от kassota

горечь впитывается в продукт, и тут без майонеза вообще не обойтись

да перестань уже право слово. Сколько лет жарю - никакой горечи.

Цитата:

Сообщение от kassota

немного подсолнечного, а лучше на сливочном))) не люблю горький привкус оливкового)

Ну сливочное лучше по вкусу. да. Но уж тут либо либо) Для себя на оливковом.
Для гостей микс из сливочного и оливкового.

Jack of Еvil, я под спойлер убрал, что бы не смущать)

Цитата:

Сообщение от HellSoul

Я даже попыток таких не предпринимал. Капец же!

ну это высшие материи. не консоли)

Цитата:

Сообщение от rasinger

а масло оливковое только в греческий салат добавляю и тесто для пиццы

Пиццу как запекаешь?

**rasinger** · 02.12.2015, 17:56

опять ШД консольщиков перевозбудил((

**HellSoul** · 02.12.2015, 17:57

Цитата:

Сообщение от pankor

ну это высшие материи. не консоли)

Согласен. Тут без пары пачек майонеза не разберешься.

**The_Shrike** · 02.12.2015, 18:07

Цитата:

Сообщение от HellSoul

без пары пачек майонеза

Внутривенно.

**pankor** · 02.12.2015, 18:10

Цитата:

Сообщение от HellSoul

Тут без пары пачек майонеза не разберешься.

буэээээ

Jack of Еvil · 02.12.2015, 18:14

Цитата:

Сообщение от pankor

я под спойлер убрал, что бы не смущать)

Пиши текстом как человек, одной цитаты достаточно, чтобы было понятно к кому ты обращаешься.

Ну а дальше как в школьном сочинении.

Разрезать один пост на тысячу кусочков и потом на каждый отвечать, и чтобы еще собеседник цитировал каждый твой кусочек...

Палкой по сраке.

kassota · 02.12.2015, 18:14

увлекательно все это конечно) поеду все таки в сторону дома. заеду в магаз, куплю деликатесов- бичпакет, пару пакетов растворимых супов типа магги, мазик и бутылочку балтики номер 9. лапшу и сублимат буду жрать в прикуску в сухом виде поливая мазиком и запивая элитным напитком.

**pankor** · 02.12.2015, 18:18

Цитата:

Сообщение от Jack of Еvil

Пиши текстом как человек, одной цитаты достаточно, чтобы было понятно к кому ты обращаешься.

нет. Это не верно. Способствует расплыванию по тексту. Это только людям, которые стремятся увиливать от некоторых пунктов удобно. А так видно какие вопросы затрагиваются и что к чему.

Цитата:

Сообщение от Jack of Еvil

Ну а дальше как в школьном сочинении.

никогда их не любил из за дурацкого формата и ограничений.

Цитата:

Сообщение от Jack of Еvil

Разрезать один пост на тысячу кусочков и потом на каждый отвечать, и чтобы еще собеседник цитировал каждый твой кусочек...

Очень удобно для собеседников. Так и я и он видим кто и на что ответил или не ответил)

**rasinger** · 02.12.2015, 18:29

Цитата:

Сообщение от pankor

kassota,
[spoiler]
Пиццу как запекаешь?

У меня есть хлебопечка, которая месит тесто, в ней есть даже режим тесто для пиццы

раскатать, смазать смесью помидор, перца и томатной пасты

В начинку или фарш говяжий, или мясо куриное, оливки черные

сверху пармезан