rainwalker, гугл.
http://ios-programming.ru/spisok-urokov
Первая ссылка.
Там даны основы, который позволят Вам стартовать - а это обычно самое сложное.
Когда установлена среда разработки и есть какой-то элементарный проект, можно уже своими силами копать во все стороны.