Смотря, что ты хочешь изменить. Причёска и борода/усы у парикмахера. В первом городе уже есть (кажется, Bowerstone называется), татуировки тебе рисует татуировщик (но это не в начале игры, надо ещё дойти до Knothole Glade), на твою накачанность влиют физические параметры (Physique, Health, Toughness), на цвет волос возраст и то, как часто ты пользуешься магией (чем чаще, тем седее будешь), ну, а если же хочешь быть толстячком, то жри больше.
P.S. Также на твою внешность влияет насколько ты добрый/злой.
P.P.S. Вот
так например может выглядить 57-им летний титан-маг с абсолютно положительной направленностью.