Lasair, У меня ОС на английском, потому сложновато объяснить.
Пуск - Выполнить - gpedit.msc - Настройки компьютера/системы - Административные шаблоны - Компоненты Windows и дальше ищешь русский эквивалент тому, что на скриншоте и включаешь эту политику (Выключить защитник Windows).
Насколько я помню, в русской ОС папка называется не Защитник Windows (слева Windows Defender) а как-то на букву Е и название английское, вроде в самом верху находится. В общем смотри по подпапкам с учетом на русский эквивалент "Защита в реальном времени", "Карантин" и т.д. Не забудь ребутнуть ПК.
Вдобавок можешь с помощью утилиты Sysinternals Autoruns убрать из автозагрузки службы WdNisSvc и WinDefend (после того, как выключишь его в политике).
Антивирус таким образом выпиливается полностью, могут быть глюки в Windows Update при обновлении баз антивируса (просто будет писать ошибку обновления этих баз), потому рекомендую скрыть обновления для антивируса в Windows Update. Скрывается официальной утилитой от Мелкософта:
https://support.microsoft.com/en-us/kb/3073930