Smile : ), не могу понять, при чём здесь PHP. Элементарный SQL запрос, который пишется практически так же, как Вы его выше описали:
Код:
SELECT date, SUM(peopple) FROM <имя таблицы> GROUP BY date
P.S. "Люди" по-английски вообще-то с одним p пишутся: people...