Выполнив
абсолютно все побочные квесты, Геральт к моменту убийства Великого Магистра может быть 39й уровень максимально. Уже после поднятия с его тела украденных ведьмачьих секретов и соответственно выполнения этого квеста уровень поднимается до 40 (ну у меня в последнем прохождении так было). Всё что выше - набирается путем специальной прокачки. Это на любителя - если кому делать нечего
По игре ни малейшей необходимости в этом нет, ибо правильно прокачанный ведьмак 39 уровня (+ с выпитыми эликсирами, дающими дополнительные таланты) убивает всех и вся, даже не обращая внимания на противников