Vice City, потому что:
а). главный герой, на мой взгляд, более харизматичный (тьфу, чёрт, это слово уже использовали в начале =) и интересный, чем в других частях;
б). easter-eggs оказались ну очень приятными
в). всё-таки опыт гэтэа начался именно с этой игры.
А вообще персонажи были хорошо проработаны, за это отдельно пять. Чего стоит импульсивный и придурковатый Диаз, шлюшная МерсэдЭс =))), импозантный и благородный Кортез, а Лав Фист - это персональная прелесть.