Fisher$$$, смотря что тебе вообще нужно. Если тупо набрать жира - это одно, если мяса - это совсем другое.
На велотренажере ни того, ни другого точно не сделаешь.
Если позволяет бабло и возможности, то советую записаться в спортзал и нанять хорошего тренера месяца на 3-4 хотя бы. Он тебе разжует и про питание и про тренировки и про все на свете, что с этим связано. В двух словах на форуме это трудно уместить. Если денег на тренера нет, то советую найти на ютубе видеоблог Дениса Борисова и внимательно изучить. Или хотя бы пару этих роликов:
КАК ДРЫщУ НаРАСТИТЬ МЫШцУ?
ПИТАНИЕ - ГЛАВНЫЙ АНАБОЛИК
А вот тебе видео пример как надо кушать:
Frank Yang "Как наесть 8000+ккал в день"
Ну и напоследок:
Рацион Кристиана Бейла (Christian Bale)
А про протеин отвечу цитатой из вышеуказанного ролика: "Какой протеин лучше? А х*й его знает какой лучше, ешьте грудки!")
ПС Однако сразу замечу, не рассчитывай на быстрый результат. Для набора 15 кг массы без использования фармы и отсутствии предрасположенности, потребуется от 1 года до 3х лет.